Organizzazione, impostazione, gestione e sviluppo completo
del sistema di ristorazione collettiva.
Rigida applicazione delle norme igienico-sanitarie e merceologiche.
Piano di autocontrollo igienico e qualitativo ai sensi del Dlgs. 155/97
dei requisiti della ISO 9001/2000.
Approvvigionamento giornaliero, stesura di protocolli nutrizionali specifici,
preparazione piatti nel rispetto delle abitudini e tradizioni locali.
